明末清初：盘龙烧坊
王泗（1611-1678），河北沧州人，明末清初将领，酿酒世家出身，1638年在京城天龙烧坊酿制出玉髓佳酿，名震一时。后率军入川，驻扎于西岭雪山下的沐德乡一带（今四川省大邑县王泗镇），练兵之暇造坊酿酒，乡民竞相仿效，王泗酒乡之名不胫而走。
西岭雪山之水在王泗镇遇低洼地带上涌成泉，其中一泉似龙形，泉水甘冽清爽，饮之使人心旷神怡，乡民将其命名为“盘龙泉”，王泗酒乡兴起之际，有人在泉旁建立烧坊，以雪山融泉酿酒，取名为“盘龙烧坊”
民国时期：庄园酿酒
1920年代，年轻的左氏酿酒世家创始人左德福一边求学，一边利用闲暇在“盘龙烧坊”学习“小窖精酿”传统酿酒技艺。
1930年代，左德福进入刘氏庄园担任私塾教师，期间充分利用与庄园酿酒匠人沟通学习的机会，提升酿酒水平，逐步形成了“醇和协调、丰满精致”的“川西庄园派”酿酒风格。
抗战胜利后，左德福离开刘氏庄园回到“盘龙烧坊”主持酿酒生产和工艺创新。
新中国成立后：盘龙酒厂/福池酒业
建国初期，实行公私合营政策，包括“盘龙烧坊”在内的王泗镇大小酒坊收归国有。
1986年-1989年，年轻的左氏酿酒家族第三代传承人——左樟泽进入国营大邑县粮油酒公司高井酒厂工作，4年生产一线制曲工和酿酒工的经历为他今后的酿酒造诣打下了坚实的基础。
1990年，左樟泽承租当时村办的“盘龙酒厂”。
1995年，左樟泽进入四川八大散酒企业之一的新庆酒厂工作学习，历任销售科长、办公室主任、生产厂长。期间与四川食品发酵研究设计院酿酒研究所技术合作，并与白酒泰斗李大和结缘。
1998年，承租高井酒厂酿造车间，李大和亲临车间进行技术传授和指导。
1999年底，盘龙酒厂创建34个传统小窖池的浓香型酿酒车间，更名为“福池酒业”，左樟泽任董事长。
2003年，福池酒业再次扩建30个传统小窖池，酿酒研究所窖泥科研成果取得成功并在福池推广运用，原酒质量得到大幅度提高。
2004-2009年，酯化液、液体窖泥制备等创新成果融合传统酿造工艺，相继在福池酒业得到应用，酒体品质得到进一步提升。
2010年，新建300口窖池，年产原酒3000余吨的酿酒半自动化车间建成，福池酒业步入发展快车道。
2012-2018年，白酒泰斗李大和两大科研成果——浓香型白酒生产中的高温堆积双重发酵工艺，清、浓、酱三香融合酿造工艺在福池酒业得到应用，福池酒业开始走向品牌化、特色化发展之路。
经过近30年的发展，今天的福池酒业已成为成都产区的明星酒企之一，酒厂现占地面积约30余亩，拥有酿酒车间2个，优质发酵窖池330余个，原酒年产量3000余吨，瓶装酒生产线2条，每天可生产瓶装酒5000余件。
以中国白酒，享受国务院特殊津贴专家——李大和为首的专家团队为技术指导，福池酒业建立起了完善的生产管理体系、健全了标准化的生产管理制度、坚持传统酿造工艺与科研创新成果相结合，首创“浓香型双重发酵”工艺，打造具有成都产区正统风格的系列优质产品。
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